: - Thịt dê thái quân cờ ướp với rựu gừng, bột cà ri, nêm chút gia vị muối đường chờ thấm. - Khoai môn gọt bỏ vỏ cắt quân cờ chiên sơ qua dầu cho thơm. Sả đập dập thái khúc. Ớt sừng thái khúc. Cà tím bổ làm 4 thái khúc. - Đặt chảo trên bếp cho nóng, cho dầu điều vào phi thơm sả, ớt sừng.